食材:豆腐干250克,洋葱200克,猪瘦肉100克,植物油、花椒油、淀粉、盐、味精、酱油、醋、清汤各适量。
做法:豆腐干切丝,放入沸水中煮透,捞出沥干水分;洋葱剥洗干净,切丝,猪瘦肉清洗切丝;炒锅置于大火上,倒入适量植物油,油热后放入豆腐干丝煸炒几下;倒入清汤,转为小火煮3分钟;开大火,放入洋葱丝、猪肉丝,加入酱油、盐翻炒;炒至肉丝和洋葱熟后,烹入醋,下少许味精,淀粉勾芡,淋点花椒油即可出锅。
洋葱含桂皮酸、介子酸、钙、铁、原儿茶酸、挥发油等成分。具有润肠助消化、祛湿理气、杀菌安神、温中通阳的功效。
豆腐性寒,味甘、咸。归脾、肺、大肠经。豆腐含铁、镁、钙、烟酸、叶酸、维生素B等成分。具有宽中益气、清热散血、和脾胃、消胀气等作用。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,特别适合素食者和单纯性肥胖者食用。
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2023-09-08 11:30:59
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